WILDKARTE

Wir servieren Ihnen nur beste ausgewählte Stücke
aus den Wäldern vom Steirischen und Niederösterreichischem Alpenvorland
sowie aus den Mostviertler Hegeringen

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Kreatives Vorspiel

Carpaccio vom Hirschkalb

Duett von der Rehpastete und
mild geräuchertem Wildschweinrohschinken

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Aus dem Weidmanns - Suppentopf

Klassische Wildcremesuppe

"Jägertee" von der Dürrensteingams

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Feine Hauptgerichte und Wildspezialitäten

"Vegetarisches Herbstpfandl"

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Blaumohn-Nudeltascherl mit lauwarmen Streifen
von der Wildentenbrust

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"Salat Diana" Herbstliche Salatvariation
mit gebratenen Rehfiletstreifen

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"Wilderer Laibchen"

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Zart rosa gebratenes Entrecote
vom Most4tler Rehrücken

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"Försterpfandl"
Gebratene Streifen vom Rehnüsschen

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Geschmorte Keule vom Spießer Hirsch

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Zartes Hirschkalbsschnitzerl Wiener Art

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Medium gegrilltes Pfeffersteak vom Hirschrücken

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"Pfeffal von der Dürrensteingams"

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Schopfbratl von der jungen Wildsau

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"Rothschildplatte" nach Art des Hauses für 2 Personen

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